Chiffon cake all'arancia

CHIFFON CAKE:

INGREDIENTI:

300 gr. di farina

100 ml di acqua+100 gr di succo d'arancia

300 gr. di zucchero

6 uova

8 gr. di cremor tartaro

1 bustina di lievito

120 ml di olio di semi, bacca di vaniglia, un pizzico di sale, scorza di una arancia.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi l'olio, acqua, vaniglia e scorza. A parte mescolare tutti gli ingredienti secchi (lievito, sale e farina). Montare gli albumi senza sale e quando sono quasi montati unire il cremor tartaro e continuare a montare ancora per qualche minuto e aggiungerli dal basso verso l'alto come ultimo ingrediente ed infornare a 160° per 50' nella parte bassa del forno. Poi capovolgere la teglia e fare raffreddare sotto sopra. Ungere la teglia a ciambella con olio.